"Chef -mad til døren" er en diner transportable i Birkerød, der:
- Leverer mad til erhvervskunder, herunder til møder, kantineordning, firmafester, messer,
konferencer mm.
- Leverer mad til festlig lejligheder såsom fødselsdage, barnedåb, konfirmationer, bryllupper,
jubilæer osv.
Brian Braun overtog i april 1995 smørrebrødsforretningen "Chef -mad til døren" på Vasevej og
har siden gjort alt for at forbedre og udbygge kvalitet, sortiment og service. Der er især sat
fokus på frokostordninger. Med tiden har Chef-mad vokset sig større og fået et større
kundegrundlag.
For at specialisere sig og for at højne kvaliteten af maden flyttede Chef-mad i 2002 til nye og
flotte nye lokaler på Bregnerødvej 124 (det gamle Egons Bageri). Efter en gennemgående
restaurering, er der nu rigeligt plads til at lave kvalitetsmad fra få til mange couverter, i optimal
omgivelser.
Med erfaring fra "Bourgogne Kælderen", "Belle Terrasse", "Plaza" og "Dronning Louise Kro"
har Brian Braun en faglig baggrund, der har givet Chef-mad et friskt pust, som kommer
kunderne til gode.
Mange år i branchen har lært Brian Braun, hvor store krav, der stilles til kvalitet og fleksibilitet,
og han garanterer friske råvarer og frisklavet mad. Der gås ikke på kompromis med kvaliteten.
En dag med frokost fra Chef Mad, kunne se således ud:
Dagens varme ret - Toskansk svinekam med timianbagte rodfrugter
Kalkunsalat med paprika
Sprængt oksebryst med peberrod
Røget filet med æggestand
Makrel i tomat med dild og mayo
Salatbar eller Pasta med pesto og peberfrugt og tomatsalat med løg og feta.
Der serveres friskbagt rugbrød og mad brød til menuen hver dag!